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厨房清洁小知识

发布时间:2019-11-30 09:35:18 分类:新闻动态 来源: 点击:次

厨房卫生关系到一家人的健康,也是严防“病从口人”的关键环节。济南家政提醒您做好厨房卫生,需要做好以下几个方面的努力。

(1)防范厨房污染

厨房的污染来源主要是厨房的烟雾。当在油温很高的锅里炒菜时,油会发生复杂的化学变化而产生“油烟”。“油烟”中含有一些对人体有害的化学物质,长期受油烟的污染,对人体的眼睛、呼吸道等器官都会产生不良的影响。为了防止厨房的空气被污染,炒菜的油温不宜过高。

厨房里另一个污染源是嫩料燃烧过程中所产生的烟雾。其中主要成分是一氧化碳、二氧化碳、氧化氮等有害气体,长期在有害气体包围的厨房里停留,会使人的健康受到损害或使人过早衰老。

(2)清洁厨房餐具与各类用具

清洁厨房,最重要的是拥有一块神奇的抹布,要选用人造棉材质、吸水力强的那种抹布;无须洗涤剂或只需少许洗涤剂,使用时只需用水湿润,用毕再以清水洗净即可;但每月需用漂白水消毒,并于日光下暴晒。

①餐具的清洁

一般餐具可直接用水冲洗,擦干后待用。如果沾有油腻,可将餐具浸人碱水或淘米水中,也可以将洗涤剂滴人水中刷洗,然后用清水冲净。

洗涤的顺序是:先洗不带油的餐具,后洗带油的餐具;先洗小件餐具,后洗大件餐具;洗碗筷,后洗锅盆。小孩及病人用的餐具应单独洗涤码放。
②炊具的清洁

铁制炊具。铁制炊具容易生锈,用完应马上在水龙头下,用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味,可在锅中加水放些菜叶一块煮开,倒掉水冲净即可除去腥味。铁锅洗净后要用干净的布擦干以免先生锈。

铝制炊具。铝锅脏了,可在煮好饭后,趁热用湿布擦去表面污物。不可用盐水或碱水擦洗。

不锈钢炊具。用过要及时清洗、擦干,放在通风干燥处。不要长期用水浸泡,不要用硬质物质擦洗。

刀具和案板。刀用完后应用干净的布擦拭干净,放在干燥、安全处,以免伤人;如果长期不用,表面应涂上一层黄油。菜板最好用木质,使用完毕应刮净,置通风处,以防产生霉菌,不可以放太阳下暴晒。
③碗柜的清洁

碗柜是存放餐具的地方,应该经常擦拭,以保持清洁,避免餐具二次污染。

应定期将碗柜内的物品取出,用洗洁剂彻底清洗一次。碗柜还应注意防蛀、防鼠、防蟑螂。

④地面的清洁

厨房地面常常会沾上油污,一般情况下用温水加上一些清洁剂就会擦拭干净。如地面油污较多,可以在拖布上倒一些醋再拖。

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